自制酸辣粉，口味超赞！
酸辣粉，是一种口感酸辣、热气腾腾、香辣味美的传统小吃，深受广大食客的喜爱。那么，想要在家也能享受道地的酸辣粉，又该怎么做呢？下面，我们来分享一下自制酸辣粉的做法。
材料准备
- 面粉：300克
- 生粉：200克
- 碱：2克
- 沸水：约200毫升
- 鸡蛋：2只
- 油辣椒：适量
- 花生碎：适量
- 黄瓜丝：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐、白糖：适量
做法步骤
1. 面粉、生粉、碱混合后逐渐加沸水搅拌均匀，揉到光滑，放置30分钟；
2. 揉好的面团擀成薄片，然后切成细丝；
3. 煮面，捞出沥干水分，放入容易拌匀的大碗中，加入少许盐。
4. 鸡蛋煮熟，剥皮后切成块，放入面中搅拌均匀；
5. 花生碎和黄瓜丝分别和面条混合均匀；
6. 分别加入油辣椒、酱油、醋、盐和糖适量混合均匀，依个人口味调整；
7. 最后，将所有佐料加入面中，彻底搅拌均匀，就可以开吃啦！
小贴士
1. 面团中碱的作用是使面条有嚼劲，可以改善口感；
2. 拌匀佐料的时间尽量长，能更好的让佐料渗透入面中；
3. 面团揉好后，放置一段时间，可以让面团更加光滑易擀。
结尾
自制的酸辣粉，味道十分不错啊！比外面的酸辣粉口感更加劲道，而且佐料的搭配和比例都可以自由调整，吃起来更加符合个人口味。不妨亲自试一试，感受一下自制酸辣粉的美妙滋味吧！
