这个夏天，让我们感受“清凉”系列主角——空心菜图片

盘中清爽，或凉拌，或炒，或汤，甚至还有外国人将其当作日常饮食主食之一，空心菜是数十亿人的餐桌主角之一。虽然名气不如杂志封面的鱼子酱那么大，但却在菜品市场中留下了不可替代的地位。

作为夏日的清凉菜，空心菜在口感、营养价值、烹饪方式上都是十分出色的。吃空心菜的营养意义在于清热解毒、利尿、生津止渴、开胃、润肠通便、补血安神。

空心菜有很多烹饪方法。最典型的是清炒，有人喜欢加韭菜、红椒和豆腐干，闻着就会让你的食欲激增；也有人会将其搭配蒜泥、香菜和葱丝，清爽可口。凉拌空心菜也是传统方法之一，加上花生碎和辣椒油，简直美味排行榜前列。还有可以把它和鸡蛋、土豆、番茄等一起烹制成营养丰富的汤。

在闻着香味吃纯天然、入口清爽下饭而且又有效降暑性，空心菜既可当时令菜也可当日常常规菜。此外，它的产地广阔，从华南到华北、从东北到西南都有大量种植，您随时都能品尝到旺盛的生命力和清新的味道。