黑椒(大家都爱的黑椒牛柳，你真的会做吗？)

黑椒牛柳起源于西方，以独特的味道在中餐厅和西餐厅同样受欢迎，成为了国人心中的经典美食之一。那么如何做出口感嫩滑，味道浓郁的黑椒牛柳呢？

主料：牛肉里脊肉200克

辅料：葱适量、姜适量、黑椒适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡蛋黄适量、淀粉适量、色拉油适量

做法：

1、将牛肉切成1公分见方的小块。

2、加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋黄拌搅均匀，腌制10分钟左右。

3、将淀粉均匀撒在腌制好的牛肉块上，再稍稍拌搅均匀，起到定型作用。

4、黑椒放碗中，热锅凉油，放入黑椒拌炒均匀，翻倒出来备用。

5、锅中倒入适量色拉油，稍微加热一下，放入腌制好的牛肉块，每面煎制1分钟左右至两面微黄，捞出备用。

6、锅中留适量底油，加入炒好的黑椒末翻炒均匀，加入酱油、盐、色拉油和一汤匙水，煮沸1分钟。

7、将煎好的牛肉块倒入锅中加热，牛肉块表面均匀挂上黑椒酱，翻炒均匀即可。

享受黑椒牛柳独特的味道，仿佛能带着你去遨游世界的东方和西方。