家常美食客家酿豆腐

客家酿豆腐是福建和广东一带的传统美食之一，以“酿豆腐”为主要食材，配以其它食材，具有咸、鲜、香、甜、辣等多种鲜明味道，深受人们喜爱。那么，我们一起来看看如何做一道地道的客家酿豆腐吧！

材料

• 酿豆腐一块（大约400克）
• 猪绞肉适量
• 豆瓣酱适量
• 葱姜蒜适量
• 咖喱粉适量
• 盐适量
• 豆豉适量
• 花生米适量
• 香菜适量

做法

1. 将酿豆腐放入水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。
2. 热锅后加入少许油，放入肉末煸炒至肉色发白。
3. 加入葱姜蒜末煸炒几下，加入豆瓣酱煸炒。
4. 加入咖喱粉翻炒均匀，加入适量的盐。
5. 加入豆豉与花生米，拌匀。
6. 将酿豆腐切成小段，切口处切一个口子，将上述做法拌匀的肉馅填进去。
7. 锅热后加少许油，放入填好肉馅的酿豆腐，中火煎至两面金黄色即可起锅。
8. 撒上香菜点缀即可。

客家酿豆腐制作简单，风味独特，营养丰富，适合一家老小享用。辣椒与咖喱的混合味道为酿豆腐增添了一份惊喜，而豆瓣酱的醇香则使得酿豆腐更加美味可口。小伙伴们，赶快动手尝试制作一下吧！