【亲测可行】红烧牛腩的做法，让你不出家门也能吃到正宗重庆口味

作为一道地道的川菜，红烧牛腩一换季节就成为了餐厅中的明星菜以及我们家庭聚餐的首选。但是现在大雨滂沱，想吃口香口的红烧牛腩但又不想出门，怎么办呢？别担心，在家里也能轻松做出地道川菜红烧牛腩哦。

用料：

1.鲜牛腩一个，约500g
2.葱姜蒜适量
3.辣椒、花椒、草果适量
4.郫县豆瓣酱一勺
5.生抽、老抽、陈醋、冰糖、料酒、小茴香、桂皮
6.清水适量

步骤：

1.准备食材，牛腩切块放入清水中焯水，撇去泡沫后捞出备用，并将葱姜蒜切碎；

2.往锅中倒入油，加热至5成热时，放入花椒、草果、小茴香、桂皮煸炒，然后将切好的葱姜蒜和辣椒放入继续煸炒，接着往里面加入郫县豆瓣酱，一并煸炒均匀；

3.倒入焯好水的牛腩块，加入适量清水，接着加入老抽、生抽、陈醋、料酒、清水、冰糖调味，转小火煮1小时，到牛腩变得软烂，汤汁也颜色黯淡时即可关火；

4.将做好的红烧牛腩装盘，再将汤汁用勺子舀在牛腩上，放上一些青菜或香菜即可。