千岛湖以清澈的湖水、孤峰耸立、浓荫蔽日、古庙沧桑等优美的山水田园风貌而著称，而千岛湖鱼也因为其鲜美可口的美食特色而吸引了众多游客前来品尝。
千岛湖鱼源于千岛湖，千岛湖因水清鱼美而著称。千岛湖水中的鱼类品种丰富，从鲫鱼、草鱼到淡水鲢和山鱼等等，在这里都能找到它们的身影。这些淡水鱼类生长在黄山青石峭壁下的溶洞、山涧、清澈的小溪中，养分丰富、环境清洁，因此其肉质鲜嫩、味道滋润、肥而不腻。
精心烹制的千岛湖鱼更是入口即化，让人不禁垂涎三尺。千岛湖鱼的做法繁多，比如清蒸、红烧、糟烤等等。其中的千岛红烧鱼更是不容错过。其口味又辣又香，肉质特别嫩滑可口，食欲倍增。