多宝鱼肉质鲜美，脂肪含量低，被誉为是“深海王冠”，营养价值极高。清蒸多宝鱼则是将多宝鱼的鲜美口感发挥到极致的一道菜品。
制作材料：
- 多宝鱼一条，或切成块
- 姜、葱、香菜适量
- 料酒、盐、鸡精、清水适量
步骤：1、将多宝鱼去鳞、去内脏、切头、剪鳍，洗净；2、在鱼身两侧各划3刀（深度以鱼皮下留一些即可）；3、在鱼上刷料酒，加适量盐、鸡精腌制10分钟；4、将葱姜在鱼身上放均匀并摆放香菜；5、清水倒入蒸锅，在锅底放一个托盘；6、将鱼放在托盘上，大火蒸8-10分钟即可。
多宝鱼骨刺众多，请食用时注意小心，尽量避免儿童食用。
