工程预付款起扣点是指工程建设项目收到预付款后，在工程进度、资金使用等方面达到一定条件时，方可继续申领后续的付款。通常情况下，工程预付款起扣点都是指工程进度的控制点，也就是完成了一定的工程进度才能继续申领后续的款项。
工程预付款起扣点的应用非常重要。一方面，通过设置预付款起扣点，可以有效地控制工程进度和预算的使用，从而确保工程的顺利进行；另一方面，预付款起扣点的合理设置，还可以为建设单位和承建单位之间的资金管理提供保障，减少因为合同履行不规范而导致的纠纷。
总的来说，工程预付款起扣点的定义及应用是一项非常重要的工程管理措施。只有通过合理的设置和严格的执行，才能够保证工程建设项目的高效、规范和安全进行。