苏打水是一种口感清爽的碳酸饮料。市面上的苏打水品种繁多，价格也不菲。但其实，自己在家也能制作出口感极佳的苏打水。
要制作苏打水，首先需要准备食用碱（碳酸氢钠）、水和柠檬酸。食用碱是苏打水的主要成分，可以在超市或网上购买。柠檬酸可以增加苏打水的酸味和口感。它们的用量需要根据自己的口味而定，一般建议食用碱：水：柠檬酸=6:8:1。
制作方法如下：
1. 将食用碱、水、柠檬酸分别称量好，按照上述比例放入容器中。注意食用碱需要先筛过筛子，以去除颗粒减少化学反应时可能产生的气泡。
2. 拌匀材料，等待反应。放置容器在通风中排气量的地方，反应时间大约为半个小时至1小时。碱酸反应会产生二氧化碳气体，因此容器不要盖得太紧，以避免容器内压力升高而炸裂。
3. 等待反应结束后，将制作好的苏打水放入冰箱冷藏后即可享用。
在制作过程中，出现一些需要注意的问题：1.制作苏打水时需要保持周围环境的清洁，尽量少沾染空气中的灰尘和细菌。2.使用的化学品需要仔细分辨，不能混淆，需要避免接触皮肤和引起误食。3.苏打水会发生化学反应，因此在制作时需要格外小心，注意安全。
制作苏打水简单易行，成本低且健康，值得一试。享受自己亲手制作的苏打水，绝对让你感到满足和自豪！