防腐剂的种类和使用

防腐剂是食品添加剂中常用的一种，主要用于食品的保鲜和延长保质期。防腐剂按照其成分的不同，可以分为天然防腐剂和化学合成防腐剂两类。天然防腐剂指来源于动植物、微生物发酵等自然界中的物质，如苯甲酸、山梨酸等。化学合成防腐剂则是在实验室中合成的，如苯甲酸钠、山梨酸钾等。

防腐剂的使用量是有一定的限制的，过度的使用会对身体健康造成影响，如引起过敏、肝脏损害等。因此，在食品生产过程中，必须掌握好防腐剂的种类和使用量。

部分常见的防腐剂如下：
1. 苯甲酸
2. 山梨酸
3. 丙酸
4. 亚硝酸盐
5. 硫代硫酸钠

以上防腐剂的食品中使用应符合国家标准，且使用量不得超过规定值，消费者在购买食品时，也要注意查看其成分表并选择正规厂家的产品。