蛇冠子,又名蛇根草、乌龙根,是一种中草药,其属于多年生草本植物,是一种既具有药用价值又具备食用价值的植物物种。蛇冠子在中国各地广泛的分布着,尤其在我国的东南部地区更是常见。其茎呈爬行状且多分枝,根部类似于蛇的头部,故而得名蛇冠子。
在中药上,蛇冠子被认为是一种名贵的草药,其营养价值非常高,具有清热解毒,生津止渴的功效,被广泛的用于病毒感染、喉咙肿痛、口腔溃疡等方面的治疗。同时,蛇冠子还因为其含有丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸等营养物质而被食品工业广泛的应用于食品加工领域。
值得注意的是,在食用蛇冠子之前,一定要先煮熟或者烤熟,否则不仅会影响营养吸收,还会对人的肝脏造成伤害,导致中毒。