麻辣烫底料配方(麻辣烫底料配方：配料和制作)

想学做麻辣烫却又被那种辛辣素口的汤底吓到？不要担心，今天就教给大家一种香辣可口的麻辣烫底料配方，让你轻松做一碗让你口齿生香的麻辣烫。

配料：

• 洋葱两个切丝
• 姜两块，拍破
• 大蒜6瓣，切成片或磨成蒜泥
• 青蒜4支切段，外面裹薄薄的思维片
• 花椒4大勺
• 香料：八角2个，桂皮一小块，草果2~3个
• 红油豆瓣酱4大勺
• 辣椒粉2勺
• 糖1勺
• 盐适量

制作：

1. 准备好所有的配料，热锅凉油下花椒，小火慢慢熬出香味。
2. 下红油豆瓣酱， 姜 蒜爆香。 直到豆瓣酱， 姜 蒜的辣味可以闻到，有点儿香色出来。同时翻炒一下香料。
3. 加入切好的洋葱丝和糯米酒，继续小火熬，炒至洋葱变透明。
4. 倒入适量的水，开火大火烧开，舀出洋葱丝和糯米酒，这是汤底就可以直接用来做麻辣烫了，也可以和其他菜品搭配。