蛋糕，是不少人最爱的甜品，它可以用作节日庆祝，也可以作为下午茶点心。但是，蛋糕不是随随便便就可以做出来的，需要掌握技巧。今天，我们就来聊一聊，怎样做蛋糕才能呈现轻盈绵密。
步骤1：准备材料
做蛋糕首先要准备好材料，根据你所选择的口味准备相应的食材，主要包括：低筋面粉、糖、奶油、蛋等。
步骤2：蛋黄和蛋白分离
制作蛋糕时，蛋黄和蛋白要分开搅拌。蛋黄中含有蛋黄酥，易于产生泡沫，增加蛋糕的鲜嫩口感；而蛋白中则含有蛋白质，可以制作出蓬松的蛋糕。
步骤3：打蛋白
将蛋白放入容器中，用电动打蛋器将蛋白打至稍微出现泡沫，加入糖，继续搅拌直至出现硬性发泡，表示打发完毕。
步骤4：打蛋黄
将蛋黄和糖放入容器中，搅拌均匀，加入低筋面粉，继续搅拌成蛋黄糊。
步骤5：蛋黄糊和蛋白混合
将蛋黄糊和打发的蛋白混合在一起，轻轻翻拌均匀。
步骤6：烤制蛋糕
将蛋糕面糊倒入预热好的烤箱中，按照烤箱的温度和时间进行烘烤，直到蛋糕熟了。
在实践中，做蛋糕也要遵循“先心后表”、“先软后硬”的原则，这样可以制作出呈现轻盈绵密的蛋糕。没有做过蛋糕的朋友，不妨尝试一下，相信会有出乎意料的惊喜。
