番茄牛肉是一道非常常见的川菜，也是家常菜中的一种，做法简单，口感绝佳，而且看起来色彩艳丽，非常符合我们的餐桌美学。今天我们就来介绍一下番茄牛肉的做法。
所需材料：
- 牛肉（300克）
- 番茄（2个）
- 葱姜蒜适量
- 食用油（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 料酒（适量）
- 白糖（适量）
- 淀粉（适量）
制作步骤：
1. 牛肉切成小块，放入碗中，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟；
2. 番茄洗净切块，放入碗中，加入适量白糖拌匀腌制5分钟；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
4. 加入牛肉小火翻炒至变色；
5. 加入番茄煮热，加盐、少许糖继续煮5分钟；
6. 水淀粉勾芡，起锅，撒上葱花即可食用。
除了炸醬面和回锅肉，番茄牛肉也是家庭厨房中经典的川菜之一。石锅拌饭、面条搭配着稍微微辣的番茄汤底，香气扑鼻怎能不口水直流。