芋头是一种健康的蔬菜，在中国南方尤其受欢迎。芋头不仅味道好，还具有多种营养谷，是家庭料理中不可或缺的食材。接下来，为大家介绍一些简单易做的芋头菜谱，让您在家轻松做出美味又健康的芋头美食。
芋头排骨汤
材料：芋头、猪排骨、生姜、料酒、盐、胡椒粉。
做法：1. 准备好芋头，洗净、去皮，切成大块备用。2. 排骨洗净，斩成小块。3. 锅中放少量油，放入姜片爆香。4. 放入排骨煸炒。5. 均匀倒入料酒烧开。6. 加入足量水烧开汤色澄清。7. 倒入芋头块。8. 小火煨炖30分钟。9. 放入盐、胡椒调味即可。
芋头糕
材料：芋头、糯米粉、糖、椰浆。
做法：1. 芋头去皮去心，切成小块。2. 煮熟芋头，压成泥状备用。3. 糯米粉加上适量清水搅匀。4. 加入糖和椰浆，调成糊状。5. 将糯米糊、芋泥混合在一起，拌匀。6. 倒入蒸盘，上锅蒸约15分钟，关火焖一下4-5分钟。7. 静置1-2分钟，晾凉后切成块即可。
芋头饼
材料：芋头、面粉、鸡蛋、白糖。
做法：1. 芋头洗净去皮，蒸熟压成泥状。2. 加入适量的面粉，搅拌均匀。3. 加入一颗鸡蛋和适量白糖，再搅拌均匀。4. 热锅凉油，在锅中均匀地铺上芋头糊，煎至两面金黄即可。
以上就是三款简单易做的芋头菜谱，你可以根据自己的口味自由发挥，制作出属于自己的美味佳肴。
