豆芽是我们常吃的蔬菜之一，但是却经常会被炒的太老或者太生，影响口感，如何让豆芽炒出口感和营养都兼具的美味佳肴呢？下面烹饪大咖张师傅为我们介绍一款简单易学，口感绝佳的豆芽炒法。
以下是豆芽炒法步骤：
1、处理豆芽
将豆芽洗净沥干水分备用。
2、准备食材
生姜适量切丝，蒜末适量备用。
3、烹制过程
平底锅或炒锅放少许油，油热后加入生姜、蒜末煸炒出香味，再加入豆芽翻炒均匀，不放盐（一定不要放盐，会影响豆芽炒出的嫩度），大火翻炒至豆芽开始变软，此时加入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油调味均匀，翻炒至汤汁收干即可。
烹饪技巧：
1、炒豆芽时不放盐，保持豆芽本色，接近口感最佳状态；
2、稍微多放些生姜和蒜末，可以去腥味、增加香气；
3、如果有其他当归、党参等中药材，放入一点点会更加营养。
现在，只需按照烹饪大咖张师傅的豆芽炒法，你也能轻松炒出美味的豆芽佳肴！
