咸鸭蛋怎么腌制才出油好吃？
咸鸭蛋有着浓郁的咸味和鲜美的油香味，是许多人喜爱的小零食。但如何腌制出油丰富又好吃的咸鸭蛋呢？本文将为你介绍一个神奇的腌制方法。
需要的材料：
- 新鲜鸭蛋：10枚
- 黄豆酱：100克
- 食盐：20克
- 料酒：适量
- 生姜、蒜、花椒：各适量
步骤：
- 将鸭蛋清洗干净，用牙签在每个鸭蛋的尖端扎2个小洞，这样腌制时蛋清就能渗出来。
- 将黄豆酱倒入碗中，加入20克食盐和适量的料酒搅拌均匀。
- 将生姜、蒜、花椒切成碎末，加入到黄豆酱中，搅拌均匀。
- 将腌制料轻轻地涂抹在每个鸭蛋的表面，按照1：2的比例抹上两次，手法要轻柔。
- 把腌好的鸭蛋放在盒子里，盖好盖子，放在阴凉通风处腌制20天左右即可。
这一腌制方法让黄豆酱融合了进去，使咸鸭蛋的味道更加浓郁，而且油香味也非常突出。此外，咸鸭蛋腌制的过程离不开黄豆酱，能够加速腌制过程，而且更有利于咸鸭蛋的品质和口感。
你学会了吗？赶紧试试吧！