皮蛋瘦肉粥是一道家常粥品。它用普通米加上瘦肉和皮蛋，调和出浓浓的米香和食材鲜味。不仅营养丰富，而且口感温馨，深受家人们的喜欢。以下是皮蛋瘦肉粥的做法。
材料和用量：
1、大米100克；
2、瘦肉50克；
3、皮蛋1个；
4、盐、鸡精、生姜、葱料适量。
步骤：
1、将大米清洗干净，浸泡30分钟；
2、将瘦肉切成小丁，加入盐、鸡精、姜粉搅拌均匀；
3、将皮蛋去壳切成小块；
4、煮开一锅水，倒入浸泡好的米，大火煮沸后将火调至小火，煮大约10分钟至米软，再加入肉丁和皮蛋块，继续煮约15分钟；
5、加盐、鸡精、姜末，撒上葱末即可食用。
