黑胡桃是一种新疆地区特有的果仁，在国内市场上十分稀缺，受到越来越多的关注和喜爱。黑胡桃是坚果中营养成分及功能最为全面的一种，含有钙、锌、铜、铁、镁、硒、钴等多种矿物质和蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。特别是其所含的核仁油，具有降血压、降血脂、预防心脑血管疾病等多种保健功效。此外，黑胡桃的营养价值不仅仅体现在极高的营养成分，还能有多种养生妙用。
首先，黑胡桃壳可作为药材锅用，可起到清热泻火、祛湿利尿、消肿止痛的功效。其次，黑胡桃内仁的果肉可以入药，可用于治疗肠炎、痢疾等病。另外，还可以将黑胡桃仁与黑豆、花生、桂圆肉、红枣、白糖一起食用，可以减少血脂、促进记忆力、抗衰老等作用。
除此之外，黑胡桃还可以用于食品，例如：黑胡桃酥、黑胡桃沙、黑胡桃糖、黑胡桃饮料等。黑胡桃酥是一种传统的新疆点心，皮薄馅酥、口感脆嫩，因其营养丰富受到国内外游客的喜爱；黑胡桃沙是一种清凉祛暑的饮品，具有极高的营养价值，尤其是在夏季饮用，更能祛暑解渴健脾开胃。
