竹笋不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分。尤其是新鲜竹笋，口感更加鲜嫩，被誉为“山珍海味”。下面，小编就为大家介绍一道简单易学的新鲜竹笋做法：清炒竹笋。
以下是制作过程：
- 1.新鲜竹笋去皮、去头、去尾，对长竹笋可以切成薄片，对短竹笋可以切成小段；
- 2.加入适量清水和盐，焯水3分钟，期间用铲子搅拌；
- 3.将竹笋捞出过冷水，放入锅中，倒入适量的食用油，用中小火煸炒数分钟；
- 4.再加入适量盐和味精，继续翻炒数分钟，待竹笋鲜嫩可口即可关火装盘。
简单易学，鲜嫩可口的新鲜竹笋清炒，您也可以尝试着加入其它配料，比如鲜蘑菇、豆腐干等，可以增加其它口感和营养成分，也是一道不错的下饭佳品。