福建茶叶是闽南地区重要的特产之一。茶叶据传最早在中国福建晋江出现，福建茶叶种类繁多，品质优良。我们可以从以下四个方面了解福建茶叶特色。
一.闽南地区的气候条件
福建地处亚热带，气候温和湿润，土地肥沃，地理环境适宜茶树生长，鲜叶嫩绿，芽叶肥壮。
二.福建土壤的特点
福建地质条件多样，仙岩、五花石、红砂土和火山灰等丰富的地貌景观使福建茶叶根系丰富，养分充足，赋于它强烈的口感、浓郁的香气。
三.独特的制作工艺
福建茶叶制作精良，其中以白茶最为著名。制作白茶后，它的香气和口感都可以保存几年之久。
四.文化底蕴的传承
闽南地区的文化底蕴深厚，福建人饮茶历史悠久。在福州、厦门、漳州等城市，到茶楼品茗或在家里招待来访的客人，都是福建茶文化的传承。福建茶叶除了具有清热解毒的功效，更是象征闽南文化与精神生活的象征。