海参营养丰富，是很多人喜欢的美食。怎么泡海参呢？接下来，我们一步步教你如何泡海参。
首先，要选择好海参，新鲜的海参最好，可以从以下几方面考虑:
1. 看外观：海参应该有一定的弹性，腥臭味少，色泽白亮。
2. 看水分：可以拿起来稍微挤一挤，没有水分流出来就可以了。
3. 看干度：海参太湿湿漉漉的，太干也不好，新鲜海参稍稍干一点。
其次，准备工作。将海参用凉水浸泡，低温压制解冻3-4次。泡海参的水温不需要太高，最好是30℃左右。泡发的过程中，重点在于海参吸水，如果需要加速吸水速度，可以适当加点糖和酒，这两种糖酯可以有助于海参吸水。
最后，烹饪。海参泡好后，可以按需求烹饪。烹调后的海参不仅鲜美可口，而且有很多的营养和保健功效，比如养胃养颜、滋补肝肾、强筋骨等作用。
