梅干菜扣肉的做法(梅干菜扣肉的制作方法，又香又美味！)

梅干菜扣肉是一道家喻户晓的传统菜肴，其味道香鲜美味，因此深受广大群众的喜爱。梅干菜的酸味和咸味相互融合，能够中和肉的油腻味，特别是在冬天吃，不仅可以御寒保暖，更能让人感受到家的温暖。

下面来介绍梅干菜扣肉的制作方法：

1.准备好主料：五花肉（500g）、梅干菜（100g）。

2.五花肉洗净、晾干，切成3cm见方，用沸水焯水后，捞出开水漂冲凉水。

3.梅干菜泡发，洗净切碎。

4.炒制五花肉，放入料酒、老抽、糖、盐、八角、冰糖、姜、蒜、梅干菜等材料。（根据口味选择是否加辣椒和豆瓣酱）。

5.将五花肉和配料混合均匀，装入砂锅，用文火慢慢炖到五花肉软烂入味即可。

最后，将梅干菜扣在五花肉上，再焖一会儿，梅干菜和肉质吸收了对方的味道，口感更加鲜美。

梅干菜扣肉制作得当，是一道让人垂涎欲滴的美食。如果您也想在家里自己动手做一份美味的梅干菜扣肉，不妨按照上述步骤一步一步来试试吧！