家常鱼香茄子的做法
鱼香茄子是一道非常受欢迎的川菜,口味鲜美,下饭的好伴侣。下面是一份简单的家常鱼香茄子的做法,让您轻松学会。
材料:
- 茄子 500克
- 猪肉末 100克
- 蒜末 2勺
- 姜末 1勺
- 香葱末 2勺
- 豆瓣酱 2勺
- 酱油 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 1勺
- 清水 适量
- 食用油 适量
做法:
- 将茄子洗净切段,蒜、姜、香葱切末备用。
- 热锅凉油,将茄子下锅炸至金黄色,捞出沥油备用。
- 锅中加入适量的食用油,放入蒜末、姜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱煸炒。
- 倒入猪肉末煸炒至变色,加入料酒翻炒均匀。
- 倒入炸过的茄子段,翻炒均匀,加入适量清水慢慢炖煮3-5分钟。
- 调入酱油、白糖、盐,炒匀,再加入少许水淀粉勾芡即可。
家常鱼香茄子做法简单,口感鲜美,香辣可口,非常开胃下饭。尝试一下吧!