花甲汤是一道地道的福建饮食，近年来在全国范围内也逐渐流行起来。今天，我们就来分享一下制作美味的花甲汤的方法。
材料：
- 花甲500g
- 鸡胸肉200g
- 猪骨头500g
- 鲜虾皮20g
- 小枣5个
- 姜2片
- 葱1根
- 料酒2勺
- 盐、胡椒粉、味精、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 鸡胸肉切块，入沸水中焯水，洗净备用。
- 猪骨头洗净，焯水，去除血沫，然后用少量的水煮20分钟。
- 花甲去除内脏和杂质，用清水淘洗干净。
- 姜切片，葱切段。
- 炒锅烧热后倒入油，下鲜虾皮，炒香后加入姜片和葱段煸炒。
- 将猪骨头和鸡肉放入高压锅中，加清水，加入适量的盐、胡椒粉、味精、鸡精、料酒、小枣。
- 高压锅内加水，在放入花甲，煮至高压锅中减压，开关火。
- 将高压锅里的花甲倒入锅中，开小火煮10分钟，即可出锅。
小贴士：
- 花甲不能过长时间浸泡，否则会出现口感沙涩的情况，所以需要尽快处理。
- 猪骨头需要提前煮20分钟后才能和其他食材一起煮。
- 花甲汤口感鲜美，但不能多喝，过量容易引起过敏反应。
