在中国宴席上，每桌最经典的鱼菜莫过于清蒸鱼了。清蒸鱼的做法很简单，将新鲜鱼片蒸熟，再淋上一些葱、姜、蒜、醋等料汁，就是一道美味健康、适合大人小孩的家常菜了。
准备食材：
- 草鱼一条，重量在1-1.5公斤左右
- 2根葱，5片姜，3瓣蒜
- 4汤匙食用油，2汤匙生抽，1汤匙料酒，适量盐、胡椒粉
- 1汤匙香醋
烹饪步骤：
- 将草鱼去鳞去肠，切成鱼块或鱼片备用。
- 将葱、姜、蒜切碎后混合，摆放在放鱼的蒸碗底部，铺上葱姜蒜末，放上鱼片，用刀在鱼肉上轻轻劈几刀。
- 将食用油、生抽、料酒、盐、胡椒粉混合，浇在鱼块上。
- 蒸锅内加水，烧开后放入放好鱼块的蒸碗，盖上锅盖蒸6-8分钟。
- 取出蒸好的鱼，用勺子把上面的料汁倒在鱼上，撒上葱花末，淋上香醋即可。
小贴士：几大注意事项
- 清蒸鱼的肉质嫩滑，不用怕刺。但是在放鱼的时候可以先用刀沿着鱼肉划几刀，这样蒸熟后鱼肉更加入味。
- 对于一些不喜欢骨头的朋友可以将鱼片切成不同的大小，尽可能让每个鱼片都没有刺，更加美味。
- 香醋选择黑米醋、黄酒醋等，最好不用白醋，不然会影响颜色和口感，黑米醋和黄酒醋口感酸甜适中。
