炖鸡是家常菜中的一道经典，炖出来的鸡肉鲜嫩多汁、肉香味浓，带有特殊的鲜香味。除此之外，炖鸡还可以补血、养颜、滋补身体，深受人们的喜爱。那么，怎样做才能炖出口感鲜美的炖鸡呢？接下来，小编为你介绍几道简单易学的炖鸡做法，快来试试吧！
方法一：红烧炖鸡
所需材料：鸡腿、洋葱、姜片、料酒、盐、老抽、生抽、白糖、清水、葱花。
做法：
1.把洗净的鸡腿放入锅中焯水，去除异味。
2.倒掉锅中的水，放入几片姜片煸炒，再加入洋葱，一起煸炒至香味出来。
3.加入适量料酒，煮至鸡肉变色。
4.放入一些盐、老抽、生抽、白糖，再倒入适量清水，炖煮30-40分钟。
5.撒上一些葱花即可。
方法二：蜜汁炖鸡
所需材料：鸡腿、生姜、大葱、料酒、盐、红烧酱油、糖、红辣椒。
做法：
1.生姜、大葱切成末。
2.锅中加入鸡腿，加入料酒、盐、葱姜末、红烧酱油、一勺糖、红辣椒，再加入适量清水炖煮40分钟。
3.最后炖至汁水浓稠即可出锅。
方法三：盐水炖鸡
所需材料：鸡腿、姜片、葱白、冰糖、料酒、盐。
做法：
1.鸡腿焯水后备用，锅中加入水，放姜片、葱白，加适量料酒，放入冰糖和盐调味，烧沸后放入鸡腿，炖煮10分钟。
2.加盖焖煮10分钟后，关掉火让鸡腿在锅中焖煮20分钟，炖至入味即可出锅。