瓦罐鸡是江南地区一道传统名菜，以鸡肉入味，口感更佳著称，不少人对它爱不释手。
要制作一份美味可口的瓦罐鸡，关键是选材和用料，传统的做法是选用土鸡，最好是放养的土鸡，因为这种鸡肉较紧实有嚼头，同时慢慢炖制也更容易入味。
食材方面，还有一些必要的调料，比如姜葱蒜，料酒，酱油，盐等等。瓦罐用时需先放入火中加热，使瓦罐表面的水分保持干燥，瓦罐炖的时间一般为2个小时左右，可以看到瓦罐内部慢慢溢出美好的香气。
当然，瓦罐鸡的做法还有很多种，随着时代的变迁，人们对它的口味也做了一些修改，有些人会加入一些特色的配料，比如泡椒，香菇，地瓜等等，使它的口味更加多元化
