【四川美食】超级下饭的辣椒炒鸡蛋，夏日家宴必备！

鸡蛋与辣椒的搭配，让这道家常菜简单又美味，味道鲜辣可口，非常适合夏日的感觉，这是一道必备的家宴菜肴。用一个西红柿来调和，味道更加鲜美，营养更加丰富.

所需食材：

• 鸡蛋3个；
• 辣椒2个；
• 西红柿1个；
• 姜末少许；
• 葱花少许；
• 盐少许；
• 植物油适量。

制作方法：

1. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入盐拌匀；
2. 辣椒切段，西红柿洗净切块，姜切成细末，葱切成葱花；
3. 热锅凉油，油热后下入鸡蛋液，摊成蛋饼煎熟备用；
4. 热锅冷油，放入姜末和葱花爆香，加入切好的辣椒和西红柿翻炒，加适量盐调味；
5. 放入鸡蛋翻炒均匀即可。