带鱼是常见的海鱼之一，肉质嫩滑，营养丰富，大家都喜欢。但是很多人在烹调带鱼时总是遇到一些问题，比如炸过头、裂开或者太腥等等。今天我们就来教大家一款简单易学的带鱼炸法，让大家炸出美味又健康的带鱼来。
第一步：准备材料
带鱼、盐、姜末、胡椒粉、淀粉、面包糠、鸡蛋、油、葱花。
第二步：制作腌料
将带鱼洗净去掉鳞片，用刀背反复刮掉鱼肚子的黑色筋膜，切成段，撒上盐、姜末、胡椒粉腌制半小时以上，这样可以去腥增香，让带鱼更加美味。
第三步：裹面糠
将淀粉、面包糠、打散的鸡蛋一一倒入碗中搅拌均匀，然后将腌好的带鱼均匀地裹上面糠。
第四步：开始炸带鱼
将均匀裹好面糠的带鱼放入油锅中，注意火候不要大，炸至金黄色捞出沥干油，可用厨房纸吸掉多余的油。这样炸出来的带鱼不仅口感鲜美，更重要的是不会裂、不会糊、也不会过于油腻。
第五步：装盘摆饰
将炸好的带鱼摆入盘中，撒上葱花，一道美味的带鱼就完成了。
如果你还想要更加健康，可以选择油炸的方式，选用植物油或橄榄油，炸出的带鱼清爽不腥，这样就不用担心带鱼炸得太油腻，影响健康了。