青脚麻鸡是一种传统的家禽,以其味美肉质鲜嫩,深受广大消费者喜爱,是备受追捧的绿色家禽。国家市场监管总局连续多年抽查结果显示,草鸡不合格率高达50%以上。与之相比,家养青脚麻鸡更加绿色健康,无污染无添加。中国的青脚麻鸡品种非常多,每个品种的食用效果也不同,但最好的品种就是当地的特色品种。到农村去挑选一些家庭式养殖的青脚麻鸡,放心吃、健康长,是一种非常好的食材和肉类品种,绿色无污染。
青脚麻鸡是广东非常有名的菜式,虽然看上去容易做,但实际上要做出性感肉质的青脚麻鸡,需要特殊的调料和特别的烹饪技巧,大有一道精品菜的架势。一般而言,在中国,家养的青脚麻鸡上市时间较短,如果想尝到青脚麻鸡的滋味,最好是在养殖期结束前购买,因为家养的青脚麻鸡在后期饲养时加入的抗生素量会增加。