秋高气爽，正是品尝阳澄湖大闸蟹的好时节。而大闸蟹之所以如此美味，与其生长的环境密不可分。阳澄湖水面广阔，水质清澈，是大闸蟹理想的生长环境。而那股从钱塘江涌起的潮水，更是让大闸蟹的肉质更加饱满、鲜美。
在阳澄湖，大闸蟹的养殖需要遵循一定的规律。在每年的九、十月，大闸蟹的产卵期开始，此时大闸蟹的品质味道都很好。但最好的阳澄湖大闸蟹需要等到11月中、下旬至12月初的时候，那时候大闸蟹才肥嫩不腻，甲壳坚硬，味道十分美味。
大闸蟹的食用方式多种多样，清蒸、红烧、葱姜炒等等，每一种烹调方式都能将大闸蟹的鲜美味道发挥得淋漓尽致。但尝到阳澄湖大闸蟹最好还是用最传统的办法——火锅。用锅煮的方式可以将蟹的精华充分挥发出来，味道不但美味鲜美，更加营养丰富。
同时，不少新加坡和日本的餐馆也已经开始引进阳澄湖大闸蟹并且在当地开设门店。即使在远离江南的地方，也能品尝到美味的大闸蟹了。而作为中国美食的代表之一，阳澄湖大闸蟹也一定会一直留在人们的味蕾中，成为最美好的回忆。
