毛血旺是重庆的特色豆花火锅,是重庆火锅中的一种,这道菜肉质鲜美,口感较为麻辣。今天小编为您推荐一道家常毛血旺做法,可以在家也能感受到火锅的魅力。
家常毛血旺食材及调料:豆皮、手工豆腐、毛肚、螺蛳、鸭肠、花菜、干贝、花生酱、豆瓣酱、鲜酱、干辣椒、花椒、生姜、蒜、料酒、盐、生抽、冰糖。
操作步骤:
1、豆皮、手工豆腐切片,放在锅底
2、毛肚、螺蛳、鸭肠、花菜、干贝放在蔬菜盘里
3、花生酱、豆瓣酱、鲜酱放在小碗里
4、锅内加水加料酒、姜片、蒜瓣、盐,开火烧开,中火煮10分钟
5、放入花椒、干辣椒,煮3分钟
6、调入少量生抽、冰糖,煮1-2分钟,关火
7、食材放入锅内煮熟即可