红烧肉可谓是中国菜系里最著名的美食之一。但是很多人在尝试做的时候，常常会遇到色泽不佳或口感不够鲜美的问题。其实，掌握红烧肉的做法不难，我们只需要注意以下几个关键步骤就可以了！
首先，准备好需要的食材：五花肉、葱姜蒜、料酒、味极鲜酱油、冰糖、八角、香叶、桂皮、老抽生抽。
其次，将五花肉切成块状，放入锅中焯水，焯完水的肉块过一次凉水，捞除凉水，沥干备用。
接着，将油、葱姜蒜和糖炒锅热开，加入焯水的五花肉块，翻炒一会儿，再加入一点料酒、味极鲜酱油，继续翻炒，直至五花肉块呈现出鲜红色调。
最后，将八角、香叶、桂皮和老抽生抽倒入锅内，继续用中小火炖煮，煮沸后转为小火焖煮3小时左右。出锅前将锅中多余油渣捞除，淋入点香油就可以开吃啦！
