红烧肉是广东传统的一道著名美食，也是全国各地都备受欢迎的一道菜品。红烧肉口感鲜美，肉质酥烂，入口即化，赢得了众多食客的青睐。但是对于很多人来说，红烧肉看似容易，实则难度较高，不管是调味还是技巧要点，都需要有一定的经验。今天小编为大家分享一道超简单的红烧肉做法，只需花30分钟，肉质鲜美又入味！
材料：
- 猪五花肉300g
- 冰糖适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 八角适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪五花肉洗净，切成小块，放入开水中焯水至8分熟，捞出备用；
- 切小块的姜，加入锅中煸香，加入八角继续煸炒；
- 加入适量冰糖，将其煮化成浆糊；
- 加入适量的料酒，煮至酒精挥发；
- 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀；
- 倒入适量的清水，将焯水的猪五花肉加入锅中，大火烧开后转小火慢慢炖至汁浓肉软；
- 最后加适量盐调味即可。
小贴士：
- 红烧肉的颜色有红亮、红黄、红褐、红黑之分，具体要根据自己的口味和习惯添加红曲米、红曲粉、枇杷等颜色调味料；
- 可以多放些姜丝，为红烧肉去腥提香；
- 注意翻炒时把调料均匀炒匀，否则口感和颜色会被影响。
