红烧排骨怎么做好吃？别浪费了高汤！

无论是家庭聚餐还是饭桌上的独享，红烧排骨都是不错的选择。以其色香味俱全而深受人们的欢迎。那么红烧排骨怎么做才能美味可口呢？下面就来为大家介绍下具体的红烧排骨做法。

材料：

• 猪排骨800克
• 油适量
• 糖20克
• 酱油60克
• 老抽40克
• 高汤400克
• 细香葱适量
• 鸡精粉1克
• 盐适量

1. 猪排骨处理洗净晾干，切成小块，油热锅热然后放入猪排骨小火煸炒出油，加入糖翻炒至颜色变为棕色，加入酱油继续翻炒，翻炒的时间根据口感而定。

2. 加入老抽翻炒，炒至香味散发，倒入高汤，水量要比排骨稍微高一点。开中小火慢炖半小时，揭开锅盖等5分钟收汁，加入少量盐即可，如果感觉酱油中的盐分已经足够了，就可以不加盐了，再将细葱放在锅中即可。

3. 在这里强调一下高汤的制作中千万不要浪费。我们在处理排骨时可以选择加上一些猪骨头、葱、姜、料酒等来制作高汤，这样大大提升了味道，又能避免高汤的浪费。

红烧排骨十分下饭，香味四溢，食欲大增。当然，口感鲜美除了要正确掌握烹饪的方法，也要搭配适合的酒水，方能更好地将美味发挥出来。