白菜的拼音是bái cài，属于十字花科蔬菜，是中国传统的蔬菜之一。白菜原产于东亚地区，其历史悠久，有2500多年的种植历史。早在唐代，白菜就被列为宫廷食品，一直都是中国餐桌上不可或缺的食材之一。
白菜的营养价值非常高，富含维生素C、维生素E、胡萝卜素以及钙、氨基酸等多种营养成分，因此被誉为经济菜中的“营养巨头”。白菜含有丰富的维生素C，不仅可以促进铁离子的吸收，增强免疫力，还可以起到美容养颜的作用。
白菜是高纤维、低热量的食品，有助于预防便秘，减少肥胖等疾病的发生，适合在膳食中使用。除了可以制作家常菜，比如酸菜鱼、鸡汤炖粉丝等，还可以做成白菜卷等美食。