惠州自古以来便是广东的“鱼米之乡”，与广州、潮州并称为广东最著名的美食城市。在这里，不仅有传统的地方小吃，还有西餐、日本料理等各种异域风味。下面，我们为大家介绍几款具有代表性、深受游客和市民喜爱的美食。
肠粉
说到肠粉，惠州人的第一反应就是宜华旁的“兴华肠粉”了。肠粉是广州特色小吃之一，而在惠州，这种传统小吃发展的更为完善，在沙湖一带，有很多家特色的肠粉店，店内餐桌总是排满了食客，生意十分火爆。猪肉、虾仁、青菜、石耳、猪肝等各种不同口味的肠粉，满足了不同人的不同口味。
生煎包
生煎包是惠州的又一代表性小吃，其制作过程和口感比外地的基本相同，但在惠州，有一家生煎包店却以一种独特的口味成为了惠州人的最爱——“和平生煎”！这家店的生煎包分甜口和咸口，别有一番风味。
莲蓉糯米鸡
喜欢吃甜食的美食爱好者绝不能错过这款传统小吃——莲蓉糯米鸡。在惠州各大公园、街头，到处都可以看到莲蓉糯米鸡的身影。糯米饭粘稠米香，中心加入莲蓉，口感香甜软糯，每一口都充满着满满的幸福感。
潮汕牛肉火锅
以清淡、鲜美为特点的潮汕牛肉火锅，在惠州也有很多家店铺。每家店铺都有各自的做法和调料，并且往往只收现金，这些都是潮汕文化的体现。而在惠州，这种文化显得格外的深厚，许多市民也酷爱潮汕牛肉火锅的清新口感。
以上仅是惠州不可错过的几款美食，每一款美食都有着不同的地方特色，是厨师们用心烹制、传承的饮食文化。在未来的日子里，我们更应该走出家门，发掘惠州的美食之旅。
