相信很多人都喜欢吃凉拌茄子,特别是在夏天,这道菜简单易做,口感清爽,既能解暑又能开胃。下面就为大家介绍一下制作凉拌茄子的详细方法:
原料:
- 茄子:2个
- 葱花:适量
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 盐:适量
- 醋:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 香菜:适量
步骤:
- 将茄子切成均匀的小条,放入开水中焯水2分钟,捞出沥干水分;
- 将焯好水的茄子条装入盆中加入蒜末、姜末、葱花、盐、醋、糖、生抽、香菜拌匀即可。
小贴士:
- 在切茄子的时候,要尽可能地切得均匀,这样焯水的时间才能相对均匀。
- 茄子焯水的时间不宜太长,2分钟左右就可以。
- 拌匀后,最好放入冰箱冷藏一会,这样会更加爽口。