四川火锅，香辣鲜美，是四川人民的代表美食之一。想要品尝正宗的四川火锅，自己动手制作绝对是最好的方法。接下来，就为大家分享一份正宗的四川火锅做法。
食材：
- 牛肉（或羊肉）
- 毛肚
- 豆皮
- 豆腐
- 粉条
- 花菜
- 韭菜
- 辣椒油
- 芝麻酱
- 花生酱
调料：
- 生姜
- 蒜
- 花椒
- 八角
- 香叶
- 干辣椒
- 草果
- 桂皮
- 大料
- 味精
- 盐
制作过程：
- 把牛肉或羊肉煮熟，切片。毛肚、豆皮、豆腐、粉条、花菜洗净备用。
- 锅中倒入适量食用油，小火加热，放入姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、草果、桂皮、大料等调料，爆炒，出香味后加入4斤清水煮开。
- 取适量自己喜欢的调料放到小碟中调制成自己喜欢的酱料。
- 将涮菜放入锅中煮熟后，沾上自己喜欢的酱料即可食用！