豆角，别名四季豆、长豇豆、田豆、毛豆等，由于成分丰富、营养丰富而倍受健康饮食者的喜爱。想要更好地享受豆角带来的美味口感和丰富营养，最重要的一步是学会怎样烹制才能营养又美味。
一般来说，豆角不宜生食，因为它含有草酸铝等成分。如果吃生的豆角，就可能引起腹泻、腹痛、头晕等症状。所以，豆角吃之前都要先焯水。
豆角的最佳烹饪方法还是清炒或者炖汤。其中，豆角炒肉片是不错的搭配，两者能相互融合，口感更为鲜美。做法也很简单，豆角切段，肉片用葱、姜、料酒、淀粉等调味后和豆角一起炒至熟即可。
此外，豆角也可以用于炖汤。做法与其他青菜类差不多，加点鸡骨头或羊肉，再加入一些调料，薏米、红豆、芡实等，炖到汤汁浓稠即可。
豆角是一种非常优质的蔬菜，适合所有人食用。无论是清炒还是炖汤，都是能保留豆角的美味与营养的做法。尝试以下这几款豆角美食，一定会让你一见倾心。