喜欢吃辣的朋友福利来了!今天小编为大家介绍的是石锅鱼,麻辣鲜香,口感十分独特美味。
下面介绍一下石锅鱼的做法:
- 1. 准备好鲫鱼或草鱼,去鳞洗净后刮去鱼鳃,鱼内脏清理干净;
- 2. 把鱼身切成片或小块,放入碗中加入食盐、生抽、葱姜等腌制20分钟左右;
- 3. 准备好调料:泡辣椒、花椒、豆瓣酱、郫县豆瓣等;
- 4. 将泡辣椒、花椒剁碎,锅内加入适量油,加热至六成热,炒香泡椒花椒;
- 5. 拿出石锅,放入适量油,加热后放入葱姜蒜炒香,倒入泡椒花椒,炒香后加入豆瓣酱、郫县豆瓣等辣酱翻炒;
- 6. 加入适量水,放入腌制好的鱼片,煮5-10分钟后,再加入豆腐块、豆芽等蔬菜,煮熟后装盘即可。
煮石锅鱼需要一定的技巧,千万别错过哦!