野鸡蛋是指在自然环境下生长的家禽（如山鸡、野鸡）所产下的蛋。相对于时下市场上大多数的饲养鸡蛋，野鸡蛋胆固醇含量低、蛋白质、矿物质（如钙、铁、锌等）和维生素A、E、B等含量要高许多。此外，野鸡蛋还有助于降低血压、抑制癌细胞的生长等作用，备受健康生活爱好者青睐。
与野鸡蛋相比，鸟窝蛋虽然营养也很高，但价格却不菲，是因为它产量极低、难度极大所致。因此，现在很多商家采用人工繁殖鸟窝蛋，并添加黄豆等物质，以达到与野生鸟窝蛋类似的效果。但这样做反而会影响鸟窝蛋的品质，甚至有一些商家会使用昆虫的蛋来冒充鸟窝蛋，给消费者带来极大的健康隐患。
如今，越来越多的消费者开始追求健康无污染的食品，野鸡蛋所带来的健康价值已经逐渐为人们所认识。如果你想尝试锻炼自己的烹饪技巧，或者寻找更为健康的食材，就不妨尝试一下美味的野鸡蛋吧。
